Santorini è un gioco astratto adatto a tutti, con le sue semplici regole può essere proposto ai bambini pur mantenendo una profondità che può appagare i giocatori più esperti. Le possibilità del gioco vengono ampliate dall'utilizzo delle carte potere degli dei durante la partita. Ogni turno è composto da 2 azioni: Movimento è possibile muovere uno dei propri costruttori in un qualsiasi spazio adiacente. Costruzione è possibile costruire un livello di un edificio adiacente al proprio costruttore. Quando l'edificio ha raggiunto il terzo livello i giocatori possono bloccare l'accesso costruendo una cupola eliminando la costruzione dal gioco. Vince la partita chi riesce a posizionare un proprio costruttore sul terzo livello di un edificio.